mit Tomatensalat und Entrecote Streifen
für 6 Personen
Panna Cotta
200g Sahne
100g Ziegenfrischkäse
1 Pk Gelatine gemahlen o. Blatt-Gelatine
Prise Salz
Tomatensalat
250 g Cocktailtomaten
1 Schalotte
3 El Olivenöl
1 El Zitronensaft
1 Tl Honig
1 Tl Salz
Pfeffer
Petersilie gehakt
300 g Entrecote
1 EL Chimichurri von Apfel trifft Zwiebel
1 EL Olivenöl
Sahne mit dem Ziegenfrischkäse unter Rühren aufkochen. Wenn der Käse sich aufgelöst hat mit der Prise Salz würzen und die Gelatine nach Packungsanweisung unterrühren. Die noch warme Sahnemischung in 6 Gläser füllen und für 3-4 Stunden kaltstellen.
Tomaten halbieren, Petersilie hacken, Schalotten würfeln und in eine Schüssel geben. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und mit dem Salat vermischen. Kurz zeihen lassen.
In der Zwischenzeit das Entrecote salzen und in einer Grillpfanne anbraten und rosa garen. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Tomatensalat auf der Panna Cotta im Glas anrichten. Chimichurri mit etwas Olivenöl verrühren. Das Entrecote in streifen aufschneiden und auf Holzspieße stecken mit dem Chimichurri Öl beträufelt und auf dem Panna Cotta / Tomatensalat Glas drapieren.
Wer mag, kann noch ein wenig Brot dazu servieren.